왕순대장모님네

저녁 반찬을 뭘 할까 망설이다 냉동실을 보니 낚시를 좋아하는 남편이 잡아온 갑오징어가 있어 퇴근 후 부랴부랴 만들었어요. 낚시로 잡아온 갑오징어로 볶음 만들기 ☞ 재료 갑오징어 2마리 양파 1개(큰 거) 양배추 (약간) 청양고추 5개 파, 마늘 약간 ☞ 손질 1. 갑오징어는 잡아오자 마자 오징어 속 뼈 빼고 내장 빼고 손질하여 냉동실에 넣어 놓았었어요. 시장에서 산 오징어와는 조금 달라요. 제가 손질을 잘 못하는지 아니면 싱싱해서인지 조금 모양이 다르죠? 2. 오징어에 칼집을 내고 반을 잘라 큼직큼직하게 썰어 줍니다. 2. 양배추는 길쭉길쭉 약간 큼직하게 썰어요. 그래야 볶았을 때 모양이 안 흐트러지는 것 같아요. 3. 양파와 청양고추도 약간 큼직하게 썰어 놨어요. ☞ 양념장 만들기 진간장 4스푼, 고추..

안녕하세요 오늘은 주말이면 조금 늦게 일어나 느긋하게 집에 있는 재료로 저희 부부가 만들어 먹는 브런치를 소개할까 합니다. 집에 있는 재료로 손쉽게 만드는 브런치 ☞ 재료 치아바타 빵 1개 통곡물빵 2개 홀그레인 머스터드 무화과잼 아르헨티나 붉은 새우 4개 슬라이스 햄 4장 치즈 2장(이하 제품은 코스트코 갈 때 사다 놓은 쟁여품) 상추4잎(회사 경비실앞 텃밭에서 따옴) 양상추2잎(앞집 농사지은거 얻음) ☞ 브런치 만들기 치아바타 사 와서 냉동실에 넣기 전에 반을 갈라서 넣어 놨었어요. 통곡물 빵 2개와 같이 에어프라이기에 200도에서 5분에서 6분 돌립니다. 다 구워진 빵에 한쪽면에는 홀그레인 머스터드 소스를 바르고, 또 다른 한쪽 면에는 무화과 잼을 바릅니다.(코스트코에서 사 온 무화과 스프레드는 농..

해마다 이맘때쯤 오이지를 담급니다. 작년에는 50개 담갔더니 여름이 다 가기도 전에 다 먹어 많이 아쉬웠어요. 그래서 올해는 100개! 담갔습니다. 계량을 정확히 해야 하니 50개 기준으로 올리겠습니다. 물없이 손쉽게 오이지 담그는 방법(50개 기준) ☞ 재료(종이컵 기준) 오이지 50개, 소금 2 1/4컵, 설탕 4 1/2컵, 식초 4 1/2컵, 소주 1병 ☞ 손질 ☞ 오이지 담기 전 오이를 절대 물에 씻지 않아요. 물에 씻으시는 분들도 계신 것 같은데 물기가 남아 있는 채로 오이지를 담그면 골마지가 낄 확률이 높아요 1. 젖은 행주를 깨끗이 1차 닦고, 마른 행주로 2차 닦아 줍니다. 2. 김치통에 차곡차곡 예쁘게 쌓습니다.(3년전 김장비닐에 넣어서 담갔는데 반 이상이 물렀더라고요, 그래서 그다음부터..

비가 살짝 내리는 날엔 왜 전이 당길까요? 전은 먹고 싶고 다이어트는 해야겠고......... 냉장고를 뒤지니 양배추가 나옵니다. 그래서 제가 내린 결정은 양배추 전 이랍니다. 다이어트 양배추 전 재료소개 조리방법 양배추 전 - 재료 소개 양배추 1/4통, 계란 4개, 당근 1/4개, 소금 한 꼬집, 후추 한꼬집, 햄이나 베이컨(선택) 양배추 전 - 조리 방법 식초를 2-3방울 떨어뜨린 물에 양배추 1/4통 썰어 놓은 것을 10~20분간 담가 놓습니다. (식초를 떨어뜨리면 살균도 되고 약간의 배추 냄새도 사라집니다) 10~20분이 지나고 담가 놓은 양배추를 다시 한번 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물이 빠지길 기다립니다. (당근이 있었으면 보기도 좋고 더 맛있었겠지만 없는 관계로 생략.....) 기..