왕순대장모님네

안녕하세요 오늘은 워낙 낚시를 좋아하는 남편 덕분(?)에 새벽에 낚시로 잡아온 갈치가 워낙 싱싱하고 커 회를 뜨고, 초밥을 만들어 먹은 과정, 후기를 올리려고 합니다. 저희가 먹은 갈치회는 3가지로 준비했어요. 갈치회, 토치로 살짝 겉면을 구워준 갈치회, 초밥 요리가 아니어서 갈치와 칼과 도마만 있으면 되니 특별한 준비물이 필요치 않으니 사진과 함께 과정만 서술하려고 합니다. 갈치회 뜨기 먼저 갈치의 비닐을 벗겨내요. 갈치의 비린맛은 비닐에서 난다고 하더라고요. 그래서 깔끔하게 다 벗 거 내야 합니다. 갈치가 너무 커 한꺼번에 못하고 반으로 잘라 작업을 했어요, 키친 타올로 닦아내며 깨끗하게 벗겨냈어요. 겉 비닐을 다 벗거낸후 물기를 제거한 후 속 내장과 가시를 조심해서 살만 잘 발라냅니다. 발라낸 살을..